Quebrada del Castillo

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Esta construcción es la más antigua que puede encontrarse en Piriápolis. Su origen data de 1760 concebida originalmente como posta militar y fue la única construcción que encontró Piria al comprar las tierras en 1890.

Cuando Piria funda el Establecimiento Agronómico e Industrial de Piriápolis y comienza la extracción de piedra y producción de vinos, pasa a llamarse La Central por estar en el centro del mismo. Aún está compuesta por 4 edificios que rodean al patio donde se alojaban alrededor de 120 capataces y peones. También se destacaban una herrería y una carpintería en el establecimiento.

Hoy el establecimiento se llama Quebrada del Castillo, desde que cambia de dueño a principios de la década de 1970. Se repara nuevamente la construcción existente y los campos se utilizan otra vez para la cría de caballos. El casco se transforma en un pequeño hotel rural y en el salón principal se organiza un restaurante comúnmente usado también para fiestas y eventos. Hoy es un refugio para quien quiera disfrutar del campo uruguayo y al mismo tiempo estar cerca de las playas y las actividades nocturnas de las cercanías.